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西餐宴会上的酒分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
一、餐前酒又叫开胃酒,是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。
二、佐餐酒又叫餐酒,它是在正式用餐时饮用的酒。常用的佐餐酒为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
三、餐后酒指的是用餐之后,用来助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
葡萄酒杯的握法正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台起固定作用。