我国和西方（以美国为代表）社会文明、前史开展的不一样造就了中西餐饮文明的不一样。有人形象地说：如果说中餐大餐文明像是一首混声大合唱，那西餐（大餐）就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则赋有一种阴柔之美；中餐馆营建的是一种大众结交的场所，而西餐厅则是在制作私密幽会的空间，可见中西餐饮文明实质的差异。了解这些差异，剖析对比这些差异，在经营管理中奇妙地处置这些差异，是中餐连锁公司面对的一个重要的疑问。
中餐餐饮文明
我国餐饮文明源源不绝，是中华民族文明宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称国际三大烹饪系统，也是咱们中华儿女为之骄傲和骄傲的当地。中餐文明具有绚丽多彩的文明内在和雄厚坚实的技能根底，以味为中心，以养为意图，是文明、科学、艺术的结晶，不一样的地理位置，不一样的民族，有着不一样风格但同样是无与伦比的餐饮文明。种类很多、风味共同的当地佳肴，香飘四海，风行万方，深深地吸引着很多的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学识，一种特征的突出，一种沟通的途径。
内在文化底蕴
中华饮食文明向来考究色、香、味，考究餐饮的方式，可以用“精”、“美”、“情”归纳。这几个字，反映了饮食活动进程中饮食质量、审美体会、情感活动、社会功用等所包括的共同的文明底蕴，也反映了饮食文明与中华优异传统文明的密切联系。
精，是对中华饮食文明的内在质量的归纳，这种精品意识作为一种文明精神，渗透、贯彻到整个饮食活动进程中。选料、烹调、配伍甚至饮食环境，都表现着一个“精”字。
美，表现了饮食文明的审美特征。中华饮食之所以可以征服国际，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指我国饮食活动方式与内容的完满一致，是指它给大家所带来的审美愉悦和精神享用。中餐之美不只表如今味道上，并且在方式上、色彩上、用具上，甚至在服务人员的服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享用。可见，美作为饮食文明的一个根本内在，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动进程的每一个环节中。
情，中华文明向来以情为枢纽，同样，中华饮食“情”为重要的功用。在我国，吃饭实际上是人与人之间情感沟通的前言，是一种独具匠心的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、沟通信息、采访。古往今来，我国人习气在饭桌上表达告别或欢迎的心境，感情上的风云，大家也通常借酒菜停息。随着社会生活节奏的加速，饮食活动的社会调理功用和心思按摩效果越来越遭到大家的注重。
精、美、情、礼，别离从不一样的角度归纳了中华饮食文明的根本内在，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文明的全体概念。精与美侧重于饮食的形象和质量，而情与礼，则侧重于饮食的心态、风俗和社会功用。但是，它们不是孤登时存在，而是相互依存、互为因果的。惟其“精”，才干有完好的“美”；惟其“美”，才干激起“情”；惟有“情”，才干合乎年代风气的“礼”。四者环环相生，完满一致，构成中华饮食文明的最高境地。咱们只要精确地掌握“精、美、情、礼”，才干深刻地了解中华饮食文明，才干非常好地承继和弘扬中华饮食文明。
