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1.生鱼片生鱼片在日本料理中的位置无可代替，它是评判 一家寿司店是否正宗的重要规范。料理生鱼片考究非常多，比方有些品种的三文鱼不能急冻，否则肉质就被损坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。2.芥末和酱油这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，首次闻滋味会很冲，别忧虑，那是你还没有习气这种滋味。芥末不光增加鱼生的鲜美，更能灭菌，吃日本菜必定要有芥末。3.大麦茶几碟鱼生下肚，必定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
4.寿司寿司是运用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时分，能够像吃鱼生相同蘸着酱油和芥末，也能够不必，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。别的，日本人吃寿司是不蘸芥末的，由于寿司里现已加入了芥末，仅仅蘸些酱油，体会寿司的原汁原味。5.鱼生两吃一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但假如你是首次吃鱼生，必定要先咬一小口，习惯芥末的辣味，最佳手里准备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在别的一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一同。
