在现在餐饮中，我们一般都会看到各种各样的餐饮模式。一般餐饮大体分为一下集中模式。
根据餐饮需求的不同，服务方式分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。
多功能厅
餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
餐饮 美食图场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
宴会厅
供中餐宴会、西餐宴会用厅。
风味餐厅
为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
风味小吃
提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
零点餐厅
为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
歌舞餐厅
既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
中餐厅
以提供中式菜为主的餐厅。
西餐厅
以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
日本料理
以提供日本菜为主的餐厅。
扒房
为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
自助餐厅
食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
快餐厅
多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。
咖啡厅
以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
现在的餐饮均分为四种形式：冷餐类（自助餐）、茶歇类、酒会类、宴会类。同时有更具不用的需求分为：国产菜谱，西式菜谱两种。最后在更具人数的多少，以及规模形式，又分为：高中低三个档。目前最常见的一般都是以100人为起步基础，无上线标准。
