1.宴会营销手段不灵活。与西方国家宴会的经营手段相比，我国的宴会经营主要还依靠于酒店销售部门的宣传，宴会部门缺乏营销意识，营销的手段还主要靠老客户关系，在开发新客源时竞争力不足；宴会的产品比较单一、服务缺少特色、推陈出新的速度比较缓慢，大多数宴会不会搞一些促销活动。
2.宴会服务水平参差不齐。目前，星级酒店宴会的整体服务水平不高，存在严重的地区不平衡。如在北京、上海等经济较发达地区，其服务水平相对较高。而一些欠发达地区尤其是内陆地区的宴会服务水平比较落后。同时，同一地区的五星级酒店的宴会服务要比三星级的宴会服务水平要高很多。
3.宴会服务设施陈旧。与国外的星级酒店相比，我国宴会的服务设施陈旧、科技含量不高、更新速度不快。同一品牌的酒店，国内与国外的服务设施也存在差距，主要是样式落后、节能环保差以及操作灵活性不够等。
4.宴会从业人员专业水平较低。根据最新的网上调查显示：我国餐饮从业人员初中以下占到24%，高中学历占到71%，大专学历的占到4.66%，大学本科水平的只占到0.34%。餐饮从业人员的学历水平比酒店平均水平要低6.2个百分点。同时，员工流失率非常严重，近一年来，酒店餐饮从业人员的平均流失率达到了33.6558%，餐厅员工的流失率为27.1383%，员工的高度流动使餐饮人才的接班人培养十分艰难。
5.宴会的竞争与协作并存。由于宴会经济的繁荣，在争夺大型宴会接待市场上，各个酒店将采取更多的手段，同时由于宴会的特殊性，使得任何一家酒店都不可能独立完成接待的任务，所以将会出现几家酒店共同承办一次宴会活动的现象。这有利于我国宴会资源的有效利用。
6.建立完善的顾客信息档案。这项工作是宴会结束时的主要工作。根据宴会筹办中顾客反馈的信息，找出对于今后接待有用的信息。如：顾客的需求特点、顾客的消费习惯、特殊要求等，详细记录、存档保存，作为下一次提供服务时的参考。
7.物品清点和成本核算。宴会筹办中所涉及的物品较多，在结束时有必要加以盘点，统计出报损率，有助于全面核算宴会筹办的成本，而宴会成本的核算并非仅仅记录成本的数额，更重要的是提供宴会各项成本的情况，分析出实际成本与目标成本和标准成本之间的差异，为宴会的经营提供参考依据，只有这样宴会物品的清点和成本的核算才有意义。
8.宴会服务水平国际化。国外先进的管理水平将直接影响目前我国的宴会服务质量，服务的标准更加统一，服务的质量更加优良。
9.宴会服务设施科技化。随着我国经济实力的不断提高，科学技术对第三产业，尤其是宴会服务业的应用比例将更加突出，宴会服务将逐步减少劳动力的投入，取而代之的是方便快捷、够高效运作的客户自助系统的增加，将来的宴会服务将会像现在的入住手续一样便捷。
10.宴会经营理念灵活化。随着客户需求的增加，宴会接待将逐步摆脱现在依存于酒店的服务形式，将可能出现专门以宴会接待为主营业务的餐饮企业。宴会接待变得更加专业化。
11.宴会筹办节约化。宴会的成本将越来越低，利润将越来越高。通过走专业化道路，接待的综合能力会有显著的提高，创造出更多的客源。通过走集约化道路，成本将会控制得更好。
