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奶油奶酪300g 辅料鸡蛋100g 酸奶油100g 糖粉60g 奥利奥饼干90g 黄油30g 制作方法:
1.酸奶油 SourCream 的简易做法:酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;3.将柠檬汁倒入淡奶油中;4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。5.芝士蛋糕饼底制作:将奥利奥饼干去芯6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;8.奶油奶酪切碎加入糖粉9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;